Ontdek het verschil tussen Robusta en Arabica bonen
Er zijn vele verschillende soorten koffiebonen. Toch zijn er slechts twee soorten koffiebonen geschikt voor consumptie. Dit zijn de Robusta en Arabica bonen. Echter zitten er een paar verschillen tussen deze bonen en dat is niet enkel de smaak. Benieuwd wat deze verschillen zijn? Dat wordt duidelijk in dit artikel.
Hoe ziet de verdeling van de koffiemarkt eruit?
Arabica bonen zijn goed voor 75% van de koffiemarkt, wat betekend dat de overige 25% ingevuld wordt door de Robusta boon. Arabica koffie wordt dus wereldwijd ook het meeste gedronken door de bevolking.
In welke omgeving leeft de Arabica plant?
De Arabica plant groeit op grote hoogte, denk aan maar liefst 1500 meter. Op deze hoogte hebben de planten weinig last van parasieten en ziekten, dit zorgt ervoor dat de plant een stuk minder cafeïne aan hoeft te maken. Koffie planten maken namelijk cafeïne aan om zichzelf te beschermen tegen deze verschillende ziektes en parasieten. Dit verklaard ook waarom Arabica bonen minder cafeïne bevatten dan Robusta bonen, wel 2 keer zo weinig. Dit lagere cafeïnegehalte heeft vervolgens weer invloed op de smaak van de koffieboon. De Arabica boon is een stuk milder van smaak en heeft zachtere tonen dan de Robusta boon.
In welke omgeving leeft de Robusta plant?
Dan is er nog de coffea Robusta plant, die op minder grote hoogte groeit, denk aan 100 meter. Deze plant is namelijk een stuk minder vatbaar voor parasieten en ziektes doordat zijn cafeïnegehalte een stuk hoger is. Voor deze plant is het dus geen probleem als hij groeit in een omgeving waar ook parasieten en andere ziektes leven. Doordat deze plant een stevige weerstand heeft is zijn smaak ook een stuk steviger. De Robusta plant is beter bestand tegen droogte en hitte, doordat deze plant een stuk lager groeit.
Wat is de herkomst van de Robusta en Arabica bonen?
De Robusta plant kan gemakkelijk in verschillende klimaten groeien en komt voor het grootste deel uit Zuid-Amerika. Arabica bonen komen dan weer uit Midden-Afrika en Azië.
Planten die op grotere hoogtes groeien produceren strikt harde bonen die een hogere kwaliteit hebben dan planten waar zachte bonen aan groeien.
Waar zijn de Robusta en Arabica bonen ontdekt?
Uit onderzoek is gebleken dat de Robusta boon ouder is dan de Arabica boon. Wetenschappers hebben in hun onderzoek de genen van de verschillende bonen vergeleken en zijn vervolgens tot een ontdekking gekomen. De Robusta boon heeft in Zuid-Soedan een kruising gemaakt met een andere koffie soort, namelijk de coffea euginoides. Hieruit is een nieuwe koffie soort ontstaan, namelijk de Arabica.
De Robusta boon mag dan wel ouder zijn, deze werd echter niet als eerste koffieboon gedronken. De Arabica bonen gingen de Robusta bonen hierin toch voor.
Hoe zien de bonen eruit?
Het uiterlijk van de twee bonen verschilt ook aanzienlijk. Zo is de Robusta koffieboon kleiner en ronder dan de Arabica koffieboon. De Arabica boon heeft juiste een langere en dunnere vorm en wordt ook wel gezien door de consument als de typische koffieboon. Deze koffieboon heeft ook de herkenbare s-vorm in het midden van de boon.
Wat zijn de verschillen tussen de Arabica en de Robusta boon?
Het komt er uiteindelijk op neer dat het verschil tussen de twee verschillende koffiebonen voornamelijk het cafeïnegehalte is, maar dat er ook nog andere verschillen een rol spelen. Het verschil in cafeïnegehalte zorgt er dan vervolgens ook weer voor dat het smaakprofiel verschilt. Arabica bonen hebben een gevarieerder smaakprofiel in vergelijking tot de Robusta bonen.
Naast het verschil in cafeïnegehalte zit er ook verschil in de vorm van de twee bonen en de omgeving waarin ze groeien. Dit heeft vervolgens ook weer invloed op het cafeïnegehalte in de plant.
Voor welke boon ga jij?
Ga jij voor 100% Arabica koffiebonen of een melange van Arabica met Robusta koffiebonen? De keus ligt geheel in jouw handen. Smaken verschillen, iedereen zijn voorkeur zal ergens anders liggen. Een verkeerde keus is er dus niet. Beide bonen zijn een goede basis voor een overheerlijke kop koffie en daarom bieden wij beide opties aan. Zo zijn de Leve bonen van Café Y Más samengesteld uit 100% Arabica koffiebonen en is de Picante een melange van Arabica koffiebonen en Robusta koffiebonen. Daarnaast hebben wij ook nog de Superior bonen, dit is een melange afkomstig uit verschillende landen.
Heb je hulp nodig om een keuze te maken voor de juiste koffie voor bij jou op de zaak? Team Café Y Más staat graag voor jou klaar om samen tot de juiste keus te komen!
